Veel mensen denken nog steeds, dat vitamines een soort van pepmiddelen zijn. Dat is een groot misverstand.
Deze voedingsstoffen hebben geen calorische waarde en kunnen dus niet door het lichaam als energiebron worden gebruikt.
Wel spelen vitamines een essentiële rol bij de omzetting van vetten en koolhydraten in bio-energie.
Bij een chronisch gebrek aan een of meerde vitamines in uw lichaam kan er minder energie uit uw voeding worden vrijgemaakt. U kunt zich dan minder fit gaan voeten.
Vitamines vervullen echter meer taken in uw lichaam.
Ze hebben een anti stresswerking, verhogen uw weerstand tegen griep en verbeteren uw geheugen en concentratie- vermogen. Voorts beschermen ze uw hart, reguleren de cholesterolspiegel in uw bloed en helpen bij de opbouw van uw weefsels. Sommige vitamines helpen zelfs om welvaartsziektes en vroegtijdige veroudering te voorkomen.
Overigens is dit slechts een bescheiden greep uit het zeer omvangrijke takenpakket van vitamines.
Er zijn in totaal dertien vitamines bekend welke worden onderverdeeld in twee groepen.
De vitamines A, D, E en K behoren tot de in vet oplosbare vitamines welke vet nodig hebben om correct door uw lichaam te kunnen worden opgenomen en bovendien worden opgeslagen. Overdoseringen kunnen op de duur dan ook schadelijk zijn.
Zo kan een teveel aan vitamine A leiden tot oog of leverbeschadigingen en kan het overmatig gebruik van vitamine D de nieren beschadigen. Overigens komt het pas zover, indien u langdurig zeer grote hoeveelheden van deze vitamines inneemt.
De tweede groep bestaat uit de in water oplosbare vitamines.
Hiertoe behoren vitamine C en vitamine B-complex.
Deze vitamines zijn ook in hoge doseringen volkomen veilig voor uw gezondheid. Wat het lichaam niet kan gebruiken, wordt met de urine weer afgevoerd. Dat is heel duidelijk te zien als u hoge doseringen vitamine C gebruikt uw urine meer geel als normaal word.
Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ( ADH )
Wat is aanbevolen dagelijkse hoeveelheid?
De Nederlandse Voedingsraad heeft een lijst met aanbevolen dagelijkse hoeveelheden van vitamines samengesteld.
Dit wordt kortweg ADH genoemd.
Als iedere Nederlander zich aan deze ADH houdt, krijgt de overgrote meerderheid (97,5%) voldoende vitamines binnen om gebreksziekten zoals bijvoorbeeld beriberi en scheurbuik te voorkomen.
De overige 2,5% van de Nederlandse bevolking als bijvoorbeeld "sporter, rokers, ouderen en zwangere vrouwen" zouden dus van sommige vitamines iets meer moeten nemen.
Deze richtlijnen staan echter constant ter discussie.
Wetenschappers praten liever over optimale aanbevolen hoeveelheden. En die zouden wel eens aanmerkelijk hoger kunnen liggen dan de ADH die op het huidige lijstje staan vermeld.
Die zijn er immers alleen op gericht om vitaminegebreken te voorkomen. Bij een optimale inname zou ook het risico van welvaartsziekten zoals bijvoorbeeld kanker, hart- en vaatziekten alsmede dementie, tot een minimum beperkt kunnen worden.
In Amerika werd op basis van honderden studies een nieuwe "Recommended Dietary AlLowance" voor elke vitamine vastgesteld. Inmiddels is daar de RDA voor vitamine D, foliumzuur en vitamine B12 drastisch verhoogd.
In navolging van deze ontwikkeling is de Nederlandse- voedingsraad dan ook telkens bezig met het opnieuw vaststellen van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden.
